Cách làm chân giò kho sả ớt ngon bá cháy


Miếng chân giò có màu cánh gián khá bắt mắt mà khi ăn vào giòn giòn, beo béo lại thơm nồng mùi sả, ớt kèm chút mặn, ngọt… sẽ là món ăn bắt cơm trong những ngày thu se lạnh.

Nhiều chị em sợ ăn chân giò sẽ béo, tuy nhiên không phải như vậy. Thỉnh thoảng ăn sẽ không béo, chưa kể ăn phần móng giò thì sẽ ít mỡ, không ngán. Kho sả ớt và ăn cùng cơm nóng chiều mưa thì hết sảy nhé!


Nguyên liệu:

  • Giò heo: 500gr
  • Hành củ, ớt tươi
  • Sả: 2 củ
  • Nước mắm, đường, dầu hào, bột ngọt, tiêu, tương ớt.
  • Nước hàng


Cách làm:

1. Giò heo mua về bạn chặt khoanh tròn vừa ăn. Sau đó, cho vào nồi ngập nước, thêm 1 nhúm muối, nấu chín rồi vớt ra rửa lại cho hết bọt và xương bể rồi để cho thật ráo nước.

2. Tiếp theo, lấy 1 củ sả, 1 củ hành ra băm nhuyễn. Ướp chỗ hành sả băm này với giò heo, 1 muỗng súp ớt tương, thêm 1 muỗng súp dầu hào, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng súp nước hàng, 1/2 muỗng súp nước mắm. Trôn đều rồi ướp ít nhất 1 tiếng.

3. Xắt củ hành và củ sả còn lại thành miếng nhỏ. Bắc nồi, cho dầu ăn vào phi thơm hành sả.

4. Sau đó, trút hết giò đã ướp vào xào. Khi thịt đã săn lại, cho thêm 2 trái ớt, đổ nước vừa mặt thịt, vặn lửa nhỏ, kho cho tới khi giò mềm nhừ, đâm đũa xuyên qua được, nước cạn còn 1/3 thì tắt bếp.


Bày ra ăn nóng cùng cơm, dưa muối thì không còn chỗ chê luôn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!